В гастрошколе встречаемся с Аней Шаляпиной— будем говорить про хлеб спокойно, по делу и с практикой🔥

«Ремесленный хлеб: от теста к стабильному продукту» Разберём основу, на которой всё держится: — мука, закваски и как с ними работать — вкус, структура, корка — как управляемые параметры — хранение без химии и предсказуемые сроки — как встроить хлеб в меню и перестать его «раздавать бесплатно» — процессы, чтобы не бы…

Поварам вход бесплатно!

Три года назад мы задумали гастро-пикник как место, где профессионалы делятся рецептами, а индустрия учится удивлять. За это время кулинарные знакомства здесь переросли в настоящую дружбу.

Если вы шеф, су-шеф, повар, кондитер, гастро-энтузиаст или фуд-блогер — приходите бесплатно. Обменивайтесь опытом, вдохновляйтесь коллегами и отдыхайте в кругу своих.

Команда гастро-пикника «Август» ждёт …

На гастро-пикнике «Август» — мастера, чьи сладости похожи на искусство ☁️

Знакомьтесь: Анна Серебрякова - «Зефир Да Шоколад»

Мастерская ручной работы из Тулы, где каждый десерт создается с бережным вниманием к деталям.

🍫 воздушный натуральный зефир 🍫 крафтовый шоколад и драже 🍫 нежная помадка и безе

8 лет мастерская совершенствует рецепты, сохраняя баланс между классикой и трендами (даже есть линейка ПП). Это …

БАЗАР 🌽

В последний месяц лета случится кое-что очень тактильное. Там, где воздух пахнет дымком и травами, раскинется Базар — но забудьте всё, что вы знали о рынках. Это не про список покупок и очереди. Это про желание потрогать лето руками.

Здесь не будет случайных вещей. Только те, что созданы с теплом и смыслом: от съедобных сокровищ, которые хочется смаковать медленно, до рукотворных мелочей, хранящих чей-то т…

4 неожиданных блюда с кукурузой 🌽

В этом году на гастро-пикнике «Август» кукуруза - главный герой.

И вот как её готовят по всему миру:

— Кукуруза на гриле с медово-горчичным маринадом сладко, дымно и с лёгкой остротой - классика, в которой всё решает баланс вкуса и правильный жар

— Бакван Джагунг индонезийские кукурузные оладьи - хрустящие снаружи и сочные внутри, с яркой текстурой и насыщенным вкусом

— Мексика…

Гриль-мастерская - здесь заправляют огонь и дым 🌽 И именно здесь будет по-настоящему жарко🔥

Знакомьтесь: Овертайм!

Гастро-энтузиасты из Калуги - города, где начинается космос, но у них всё крутится вокруг огня, дыма и мяса🥩

Они уже успели проехать со своим проектом от Витебска до Полярных Зорь за Полярным кругом - и везде оставляли за собой шлейф дыма и очередь за едой!

Их называют дымными бандитами - потому …

Гриль мастерская – здесь заправляют огонь и дым 🔥🌽

Отдельная территория для тех, кто знает толк в мясе. Пит-мастера на смокерах, гриль-мастера с барбекю – суровые мужчины, которые с огнем на ты. В атмосфере жара, рока и аромата дыма они куют настоящий вкус!

Рядом, конечно, пенное. Потому что ничего лучше с грилем ещё не придумали.

Берите друзей и приходите за самым сочным гастро-опытом этого лета 🥓

1–2 августа…

Почему люди съезжаются на гастро-пикник «Август»?

Потому что это не просто фестиваль. Это место, в которое хочется возвращаться.

1–2 августа — и ты уже не в городе, а в арт-кэмпе Дикая Мята: лес, река, плед, друзья и ощущение, что никуда не нужно спешить.

И каждый год — своя история. В этом году главный герой — кукуруза 🌽 будет везде: от гриля до десертов и неожиданных авторских блюд

Сюда едут за вкусом, атмосфе…

Помните то чувство из детства? Когда лето казалось бесконечным, а каждый вечер был маленьким праздником.

Мы пытаемся поймать это ощущение и перенести его в здесь и сейчас. Вкус «Августа» — это про встречи, про искренность и про умение замечать красоту в мелочах.

Разделите эти дни с нами. 1-2 августа. Арт-кэмп «Дикая Мята» Билеты: gastroaugust.ru

А давайте просто встретимся этим летом — без лишних поводов, но с хорошей едой и правильным настроением!

На гастро-пикнике всё происходит здесь и сейчас: дым поднимается над грилем, вино переливается в бокалах, кто-то смеётся рядом, музыка мягко ложится на вечерний воздух.

Это про тепло, которое чувствуется сразу. Про простые радости. Про еду, людей и атмосферу, в которую хочется возвращаться. В этом году мы снова …